Andouillette de Chablis

Andouillette de Chablis

Marc Colin pose fièrement devant sa boutique à ChablisMarc Colin s’est fait une réputation qui dépasse les frontières de l’Yonne avec sa fameuse andouillette. Si Chablis est réputé pour ses vins, le petit village de l’Yonne s’est fait une autre spécialité dans l’andouillette… au chablis forcément. C’est un ensemble de produits à base du nectar local qui fait la joie des fins gourmets. Faites un léger détour par Chablis pour remplir la glacière de ces délicieuses spécialités de charcuteries. il y en a pour tous les goûts et le rapport qualité/prix est imbattable pour des produits amoureusement préparés dans l’atelier de son arrière boutique. Lire la suite

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Avec Patrick Guillouard

Avec Patrick Guillouard

Patrick Guillouard a découvert le secret du bonheur. Ce cultivateur d’idées rares est à la tête de Carré de Trèfles, une société sous licence exclusive de L’Inra, seule à commercialisé le véritable trèfles à quatre feuilles. Depuis cinq ans, en toute discrétion, quelque part dans l’Yonne, il cultive une espèce mutante de Trifolium repens, «le seul véritable trèfle à quatre feuilles !».   Lire la suite

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Avec Henri Bazus

Avec Henri Bazus

Henri Bazus, personnage atypique a décidé de remettre en production la cressonnière de Véron. Créée voilà 70 ans, elle a manqué faire naufrage et c’est en 2012 qu’Henri, jeune retraité de l’automobile décide de la relancer pour sauvegarder le patrimoine familial dont il a hérité par alliance avec la fille des créateurs, Suzanne et Roger Desœuvres. Lire la suite

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Les terres-de-vie

Les terres-de-vie

Les terres-de-vie c’est l’arrêt obligatoire à Saints-en-Puisaye pour un shopping fermier. une ferme d’environ cinquante hectares adepte des principes Demeter de l’agriculture biodynamique. Lire la suite

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Eloïse Helliere, céramiste

Eloïse Helliere, céramiste

Héloïse Helliere jeune céramiste a décidé de s’établir en 2003 dans la commune de Cézy qui se situe sur la rive gauche de l’Yonne à 5 km en aval du centre de Joigny à proximité de Saint-Julien-du-Sault et de Villevalier. Vous ne vous y tromperez pas en empruntant la D 606 qui suit en partie le tracé de l’ancienne voie romaine joignant Auxerre à Sens (passant par Joigny).
Elle nous raconte ce qui la rattache à cette petite comme de l’Yonne où elle exerce son activité en toute sérénité. Lire la suite

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